图酸奶竟然会爆炸还能不能好好喝酸奶了-【新闻】

发布时间：2021-04-10 08:38:29 阅读：次来源：鞍座厂家

女孩小叶在家做家务时，忽然被垃圾桶里的酸奶炸伤了眼睛。酸奶居然会爆炸，而且还把人给炸伤了!这到底怎么回事?

酸奶为什么会爆炸？酸奶的正确保存方法+保持营养方法

今年6月14日，深圳女孩小叶在超市买了晨光牌酸奶，酸奶瓶身的生产日期是6月14日，18天的保质期。售货员也确认是当天上市的酸奶。买回家后就一直放在冰箱里。

过了几天，小叶打开酸奶，一喝觉得味道不太对，担心酸奶变质，便随手将酸奶扔进了垃圾桶。没想到，这一再平常不过的动作，却导致了第二天的酸奶爆炸。

酸奶为什么会爆炸?

国家三级公共营养师李莉说，酸奶在2—6℃的情况下，乳酸菌会暂停发酵，保证酸奶的新鲜和营养。一旦脱离了冷藏条件，乳酸菌就会加速发酵，产生胀气。

李莉分析说，小叶在第一次打开酸奶饮用时，感觉味道异常，有可能是因为生产厂家在制作过程中操作不严格，导致杂菌掺入;或是在运输过程中温度出现问题。

其次，小叶将酸奶扔在垃圾桶一夜，夏季高温导致酸奶内乳酸菌进一步发酵，产生了很多气体。当瓶内气体过多，压力较大的时候，就可能会引起爆炸。