这道菜非常适合国庆之后解油腻

这道菜非常适合国庆之后解油腻九月初九，岁岁重阳今又重阳，昨夜登高之后，今天却突然来了一场倾盆大雨。是的，天气凉了。而明天将迎来二十四节气中的第十七个节气寒露。寒露也是属于秋季中的第五个节气，其代表着秋天的结束。而南方的广东，秋天似乎还没开始，一场雨之后，闷热势必还会到来。但不管怎样，寒露的到来，也提示着我们要注意养生。今天也是整个国庆黄金周的最后一天。很多人在这个漫长的假期已经习惯了大鱼大肉，带着满满的油腻想要重新调整自己，势必还得经历一个过程。或许慵懒的你们，在明天第一个工作日下班后，会瞬间迷茫，重新回到那个永恒却又很难找到答案的问题中，今晚吃什么？不必担心，不用迷茫。今晚我来告诉你今晚吃什么。当然是来一道健康的菜肴。今天给大家带来的是荷兰豆。满满的绿色，带来满满的健康生活。一起来看看如何制作一道美味的素炒荷兰豆。【素炒荷兰豆】的制作方法食材：荷兰豆半斤、胡萝卜半个、香菇5个调料：食盐少许、味精少许、大葱1段、大蒜3瓣、水淀粉少许步骤：1、先把荷兰豆撕掉两边的尖以及边筋，以免吃起来很多渣影响口感。处理之后，洗干净备用。2、将胡萝卜去掉皮，然后切成菱形片状。将香菇洗干净，切成小块。将大葱切成碎、大蒜切成片。3、锅里放入清水，烧开之后放入胡萝卜焯水1分钟捞出。4、接着往锅里倒入香菇进行焯水操作，香菇也焯水1分钟，焯水之后捞出。5、然后把荷兰豆放进去焯水，此时可以加1勺食盐进去，焯水1分钟，捞出之后马上放入冷水里面浸泡降温。6、起锅烧油，放入蒜片和大葱碎，爆炒出香味后放胡萝卜翻炒。7、接着放入香菇以及荷兰豆，大火翻炒1分钟。8、然后勾芡水淀粉，放入食盐少许，鸡精少许，大火收汁，即可出锅。【素炒荷兰豆】的技术要点1、荷兰豆可以清水泡半个钟之后，再撕掉边角，口感会更加之好。2、荷兰豆焯水之后，立刻放入冷水浸泡降温，可以有效让荷兰豆保持泛绿，炒出来不会软掉，卖相会很好。当然了，焯水荷兰豆时，放1勺食盐也起到保持绿色效果的作用。3、全部食材都经过焯水操作，因此翻炒的时候不用炒太久。但是要用大火翻炒。4、调味方面，因为这是一道健康绿色菜，需要保持卖相，无需放生抽与耗油。只需放食盐和鸡精调味即可。同时，水淀粉一勾芡，立刻让整盘菜充满光泽感，增加食欲。但是需要注意，水淀粉勾芡之后，大火收汁，立刻出锅。不然太久不出锅会有种糊的感觉。结语这是一道家常素菜，很适合大鱼大肉之后的节后调整饮食。同时荷兰豆也非常好吃，多吃荷兰豆可以利肠通便、美容瘦身、抗癌防癌。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

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