1块豆腐，简单一做，鲜香美味又营养

1块豆腐，简单一做，鲜香美味又营养

丝瓜，又称菜瓜，是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。丝瓜为夏季蔬菜，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种。丝瓜成熟时，瓜肉里会生成一层网状纤维，称为丝瓜络，提取出后可用作洗刷灶具及家具。丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，丝瓜蔓断后溢出来的汁，叫做在中药中有止咳、除痰、抗过敏、美容等功效。

今天就用丝瓜做道美食。

制作过程：

1.丝瓜洗净去皮，切丝备用；

2.丝瓜放入碗中，倒入食盐，抓拌均匀腌制10分钟；

3.准备瘦肉一小块，剁成肉馅；4.葱切葱花，生姜切末；

5.肉馅中放入葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、1个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀；

6.将丝瓜倒在纱布上，挤干水分；

7.将丝瓜倒入肉馅中，搅拌均匀；

8.倒入2勺淀粉，搅拌至无干粉；9.豆腐切成小块；

10.将豆腐铺在盘中；11.手上抹水，取适量肉馅，揉圆；

12.将肉丸放在豆腐上，冷水上锅，大火烧开蒸12分钟；

13.西红柿顶端改十字花刀，放在开水中浸泡2分钟，烫好的西红柿撕掉外皮，切成小丁；

14.锅内不倒油，倒入西红柿，小火慢炒，炒出汤汁；

15.倒入少许生抽，炒匀，然后倒入丝瓜挤出来的丝瓜水，炒匀；

16.将熬好的西红柿汁浇在丸子上；

17.撒上葱花即可。

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