总也吃不腻的几道苏州美食

总也吃不腻的几道苏州美食

苏州，一生不能不去的地方，上有天堂，下有苏杭吸引着无数的人慕名前往。作为资深的吃货，旅途中的你，在欣赏小桥流水的苏州园林的时候，在沉浸在风花雪月美好时光的时候，不要忘记苏州也是美食天堂。

麻团

是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂。特点：焦脆，油甜，麻仁香浓。麻团要趁热吃，因为难以消化，不可吃得太多。一般早点摊上都有卖。

在制作时，油温上升后麻团第一次浮起开始按扁，一直到出现透明状看上去明显空心了，需要按扁浮起再按扁连续几次，最后凭手感感觉外壳硬了，看颜色出现金黄色就无需按了，此时开中火让其快速着色关火，个人实验得出，这样的成品外壳口感酥脆，如果最后一直小火着色，口感有点拧。

腌笃鲜

江南地区汉族特色菜肴，苏州、宜兴、无锡等江南地区的民间家常菜，为上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一。腌笃鲜是用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，菜品口味咸鲜、汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

万三蹄

因沈万三而得名，是万三系菜品中的佼佼者，万三蹄十分考究，以猪后腿为原料，加入调料煨煮一天一夜才能成，是周庄人宴请宾客的必备菜肴之一。

万三蹄，话说当时沈万三是元末明初的富豪，明初，朱元璋做了皇帝，对沈万三的财富很是嫉妒，故此去沈万三家做客，沈万三用猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三，问他这个怎么吃啊，因为是整个蹄膀，没有切开，如果沈万三用刀，那朱元璋就可治他的罪了(古时不可在皇上面前动凶器），而沈万三却灵机一动，从蹄膀中抽出一根细的骨头来，以骨切肉，保了自己的一条小命。

朱元璋吃了觉得很好吃，就问沈万三这道菜叫什么名字啊，沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀，于是一拍自己的大腿说，这是万三蹄，于是万三蹄由此得名。

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