最火可食性包装材料

可食性包装材料

随着科学技术的发展和生活水平的提高，以及人们以对环保的日益重祹，用可食性包装代替传统的塑料包装已成为当前包装行业的一大热门技术。我国早在几点年前（明朝）就用蜡封装水果，由于可食性包装技术很好地解决了保鲜与环保的问题，因此目前世界各国都在竞相投入资金，加紧开展这方面的研究工作。

一、胶原薄膜

美国纳蒂克研究所为了解决食品包装塑料缎带海洋造成污染问题，开发出采用动物蛋白胶原制成可食性薄膜来包装肉类食品。特点是：强度高、耐水性和隔绝水蒸汽性能都好，胶原薄膜解冻时可溶化，对人体无害且可食用。这种薄膜已用于可可、咖啡等包装，已在美国海军中应用。

二、牛奶蛋白薄膜

美国加利福尼亚大研制成功的牛奶蛋白薄膜，可减少包装材料，减少食品中抗氧化剂和防腐剂的用量，又能延长货架寿命，它还可用来作防氧、防潮涂膜。

三、谷物为基质的薄膜

1.美国南卡罗来纳州克雷姆逊大学研制了一种以玉米、大豆、小麦为原料制成的可供家禽食用的薄膜，如用玉米蛋白制成纸状薄膜用于香肠包装，使这项政策将会极大地增进产业的集中用后薄膜废弃物可作家畜饲料或肥料；还研究出各类蛋白为原料制成可食性涂膜用于果蔬保鲜，防止新鲜果蔬干枯，延长货架寿命和提高营养价值。

2.美国用小麦制造可食包装薄膜。美国聚合物薄膜公司利用小麦作原料，制造出一种可以食用的包装薄膜。这种可以食用的名为“麦膜”的包装薄膜，其外观很像塑料薄膜，适合使用标准的包装设备及热封设备包装食品。这种“麦膜”可以上色素、加香料，并可调味。在常温下与潮湿的物质接触不会溶解，但在热水中20S钟就被溶解，在烹调过程中会很快消失。在制造烘烤即食食品时，将容易互相粘连在生面团用“麦膜”包装，就相互不粘，放入烤箱加热，“麦膜”在高温中就会溶解，成品出炉时不带任何湿粘痕迹。

这种“薄膜”除包装食品外，还有许多用途，如包装药品等。因为“麦膜”在入口后，遇到唾液、胃液就能迅速溶解，可以使药物极易进入胃及血液中。“麦膜”还能作为可溶性物质，用于外科手术及伤口愈合。此外，用“麦膜”可代厕所所用除臭剂的可溶性石化包装材料PVA及厨房、浴室用杀菌剂的包装。其用途广泛。

四、纤维素薄膜

美国印第安纳州已研究出用甲壳素制成的纤维薄膜，再生塑料造粒机的本身优势也使得其可以延续发展下去它有较好的水溶性，适用于成形/充填/密封机和真空包装。

五、大豆蛋蛋白可食性包装薄膜

这种包装膜是由美国农业研究局南部地区研究中心弗德里克·F·鲍为主的研究小组开发成功的。它具PVC占13%有许多优点，如既能保持水分，又能阻止氧气进入，还能确保脂肪类食品的原味。食用后营养价值高，同时易于处理，完全符合环保要求。经试用效果很好。

六、壳聚糖可食用性包装薄膜

美国农业部研究所研究的重点是开发果蔬可食性包装薄膜，它是以贝类的甲壳提取物----壳聚糖与月桂酸结合形成的一种均匀可食性薄膜，用于去皮或切片果蔬的保鲜，薄膜厚度为0.1～0.3mm，既能达到保鲜目的，同时又不被消费者察觉。

七、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型

这种包装膜是由美国威斯康星大学研制成功的。它的主要特点是：可以根据不同需要，将不同配比的蛋白质、脂肪酸和淀粉结合在一起，生成不同物理性质的可食性薄膜。该包装膜的脂肪酸分子越大，缓阻水分逸失的性能也就越好。

八、耐水蛋白质薄膜

这种包装膜是由日本农林水产省食品综合研究所研制成功的。它适合于覆盖膨化淀粉食品。该薄膜是一种可代替泡沫聚苯乙烯的新型包装材料，其强度与普通食品包装用的合成薄膜相当。因为它的主要成份为玉米，所以具有生物分解性能，不会污染环境。

九、以豆渣为原料的可食包装纸

这种可食包装纸是最近由日本一家食品公司研制成功的。它最适合于快餐面调味料的包装。其特点是且有丈量范围宽、精度高、响应快等特点用热水一泡便溶化，不用撕开包装，不仅方便，而且还有一定的营养价值。